В этом году продолжая традицию предыдущих лет с 16 по 19 июля, компания «Аромадон» провела четвертый международный конкурс технологов. На этот раз местом проведения мероприятия стал солнечный Кыргызстан, где гости смогли насладиться прекрасными видами озера Иссык-Куль. В конкурсе приняли участие 14 мясоперерабатывающих предприятия – 2 предприятия из Азербайджана, 2 предприятия из Казахстана, 3 предприятия из Кыргызстана, 1 предприятие из Монголии и 4 предприятия из России.

Данный технологический конкурс дает возможность предприятию подготовить к массовому производству новый инновационный продукт, который ранее не присутствовал на рынке (из вареной группы). В рамках конкурса была по факту выбрана «Лучшая вареная колбаса» по версии «Аромадон». А также участие в таком мероприятии для каждого специалиста-технолога стало идеальным подспорьем для раскрытия собственного потенциала и обмена ценным опытом с коллегами.

Работу конкурсантов оценивала профессиональная экспертная международная команда технологов, приглашённая ООО «Аромадон» в Республику Кыргызстан.

В рамках конкурса участникам было предоставлено техническое задание с заранее озвученными параметрами и предоставлены все необходимые комплексные пищевые добавки. На выработку и подготовку «идеального» образца всем участникам было отведено одинаковое время. Естественно, наша компания, как организатор старалась, чтобы конкурсанты имели одинаковые условия для выработки продукции, и оказывались технологические консультации в процессе подготовки.

По условиям конкурса выработанная продукция помимо оценки международной комиссии была представлена на дегустацию в сетевом гипермаркете, предварительно за несколько дней до финала конкурса. Все образцы для потребителей были представлены в виде зашифрованных под номерами образцов (закрытое голосование), аналогичные условия действовали и на финальной дегустации среди международной комиссии.

В каждой номинации путём закрытой дегустации были определены победители. В номинации «Народное голосование» в рамках международного конкурса «ТЕХНОЛОГ ГОДА» (по версии ООО «Аромадон») призовые места заняли следующие предприятия:

1 - место - МК «Гайдамак» (Россия)

2 - е место - МК «Айминь» (Азербайджан)

3 - е место - МК «Халал Дад» (Азербайджан)

С 7 по 10 сентября компания «Аромадон» провела международный технологический конкурс «Технолог года-2021», в котором приняли участие 8 предприятий из Донецкой и Луганской Народных Республик. Среди участников были следующие торговые марки: «Smachnoff», «Гайдамак», «Любимый продукт», «Перевальский мясокомбинат», «Пан Фазан», «Макей-Смак», «ЕМК» и «Артемида».

В рамках конкурса участникам было предоставлено техническое задание – изготовить вареную колбасу. На выработку данной продукции всем участникам отводилось два месяца. У конкурсантов были одинаковые условия для выработки продукции. Каждая компания произвела вареную колбасу с себестоимостью готового продукта до 150 руб. за килограмм. Компания «Аромадон» предоставила участникам все необходимые функциональные ингредиенты и вкусовые добавки для производства конкурсной продукции.

В рамках конкурса были выбраны победители в двух номинациях: победитель международного технологического конкурса на звание "Технолог 2021 года" по версии ООО "Аромадон" среди международной экспертной комиссии и победитель Народного голосования.

Первый этап конкурса прошёл 7 сентября на базе Донского государственного аграрного университета. Вся мясная продукция производителей была зашифрована под номерами. В закрытой дегустации образцов приняли участие студенты и сотрудники вуза. В результате голосования был выбран победитель в номинации «Народное голосование», название которого раскрылось на втором этапе конкурса.

Второй этап конкурса состоялся 10 сентября в Ростове-на-Дону, где победителя выбирала международная экспертная комиссия. В ее состав вошли ведущие технологии из нескольких стран. По итогам конкурса победителем среди международной экспертной комиссии стала торговая марка «Перевальский мясокомбинат», а в рамках народного голосования - ТМ "Пан Фазан"

Компания «Аромадон» проводит уже в третий раз технологический конкурс с участием представителей мясной индустрии из разных стран. Первые два были организованы в Азербайджане и Узбекистане, на территории России конкурс проводится впервые, но сохранил статус международного – участие в нем принимали перерабатывающие предприятия Донецкой и Луганской народных республик. Каждый год данный технологический конкурс дает возможность предприятию подготовить к массовому производству новый инновационный продукт массового потребления, который ранее не присутствовал на рынке.

Хотим еще раз поздравить победителей конкурса и поблагодарить предприятия, которые приняли участие в конкурс!

MEAT UP 2021 – рынок мясопереработки в кейсах и решениях!